|
Ijssouffle Van Champagne En Grappa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 ei-
2 eierdooiers-
75 gr. suiker-
2.5 dl. slagroom-
2.5 cl. champagne-
1 el. grappa (In plaats van grappa kan ook ′′marc de champagne′′ worden genomen).
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop het ei samen met de dooier en tweederde van de suiker au bain marie gaar (hou de oven op ongeveer 60 graden Celsius). Klop de massa vervolgens in een koud waterbad koud.
Klop de slagroom met de rest van de suiker bijna stijf en spatel de room samen met de champagne en marc de champagne door de eiermassa.
Vul de terrinevorm of de soufflevormpjes met de mousse en zet de vorm(pjes) 24 uur in de diepvries.
|
|
|